Чем торговать в небольшом магазине

Чем торговать в небольшом магазине

Деньги

Замечали, что в продуктовом магазине обычно можно купить мешки для мусора или шампунь? Это не еда, но они есть в продуктовом, потому что вам удобно их купить. От таких товаров все выигрывают: покупателю не надо никуда ходить, а магазин больше заработает. Чтобы дать клиентам больше возможностей оставить у вас деньги, попробуйте разложить ассортимент на роли.

В ассортименте магазина у каждой категории товаров есть роль: одни товары зарабатывают много денег, другие привлекают новых покупателей, третьи — делают покупки более комфортным процессом. Если каких-то товаров не хватает и некому играть роль, то магазин теряет выручку.

В крупном бизнесе разработали правила для наполнения товарных ролей. Управляющие в супермаркетах знают, в каких пропорциях нужно собрать товары, чтобы у клиентов было больше возможностей оставить деньги в магазине. Если ассортимент собран по правилам, вы даже не заметите, как наберёте полную корзину, хотя пришли за хлебом и молоком.

Коротко о ролях — в таблице ↓

Роль
Зачем нужны
Доля в ассортименте, %
Пример
Базовые Обеспечивают трафик, делают оборот 40–50 молоко, хлеб, яйца, макароны, пиво, соки
Приоритетные Увеличивают маржу до 20 мясо, сливки, крепкий алкоголь
Уникальные Создают имидж, отличают от соседей 1–3 фермерские овощи, экзотические фрукты
Сезонные Временно увеличивают трафик и оборот до 20 куличи на Пасху
Удобные Помогают купить всё в одном месте 10 мешки для мусора и бытовая химия

За подробностями, что за роли и как их использовать, ныряйте в статью.

  • Что делают: обеспечивают трафик, делают оборот
    Доля в ассортименте: 40–50%
  • Пример: молоко, хлеб, яйца, макароны, пиво, соки

Базовые товары — это продукты, которые нужны большинству покупателей. Эти товары стоят на полках во всех продуктовых магазинах — и в «Ашане», и в подвальном магазинчике «Продукты». Ассортимент всегда одинаковый: батон, молоко «Вкуснотеево», пиво «Балтика», макароны с птичкой. Это обязательная часть ассортимента, без неё люди не придут в магазин.

Базовые товары обеспечивают половину оборота, но приносят мало прибыли. Покупатели сравнивают цены на хлеб, молоко и макароны в разных магазинах и так решают, куда ходить. Владельцы об этом знают, поэтому снижают цены на базовые товары, делают минимальную наценку. Если цена будет слишком высокая, то покупатели уйдут к конкурентам.

Чем торговать в небольшом магазине

Базовые товары в московских магазинах: слева «Мираторг», справа — «Фасоль». Макароны, овсянка и лапша быстрого приготовления есть в любом продуктовом

Чем торговать в небольшом магазине

Базовые товары в московских магазинах: слева «Мираторг», справа — «Фасоль». Макароны, овсянка и лапша быстрого приготовления есть в любом продуктовом

  1. Что делают: увеличивают маржу
    Доля в ассортименте: до 20%
  2. Пример: мясо, сливки, крепкий алкоголь

Приоритетные товары — это товары известных брендов, на которые есть стабильный спрос, но они встречаются не во всех сетях. Например, газировку «Доктор Пеппер» многие знают и любят, её можно купить в «Перекрёстке», но её нет в «Пятёрочке». Это приоритетный товар.

На приоритетных товарах магазин зарабатывает. На них ставят высокую наценку, потому что покупатели менее чувствительны к ценам таких товаров.

Во-первых, их нечасто встретишь, поэтому ценник не держат в голове. Во-вторых, покупатели готовы переплатить, если видят, что товар высокого качества.

Например, если вы заметите в магазине красивый стейк, то не удивитесь тому, что он стоит втрое дороже полуфабрикатов.

«У нас получалось зарабатывать на фермерском мясе. Особенно летом, на мясе для шашлыков. Вкусное мясо, которое клёво выглядит, — это здорово, клиенты возвращались и хвалили. Я на таких товарах зарабатывал: можно сделать большую маржу, зарядить до 100% и не париться. В крупных сетях всё равно такого нет».
— Никита, продуктовый магазин «у дома» в Химках

В приоритетных категориях важно сделать максимальную глубину: представить много разных товаров внутри категории. Например, сливки всех процентных содержаний или десять вкусов газировки. Покупатель запомнит: мало того, что у вас редкий товар, так ещё и всех видов.

Как узнать, какой товар имеет более высокую маржу и быстро оборачивается? Смотрите ваш дашборд в Личном кабинете Эвотора

Идея в том, чтобы трафик, привлечённый базовым ассортиментом, обратил внимание на приоритетные товары. Так магазин делает деньги и максимизирует маржу. Допустим, к вам пришли за хлебом, но ещё купили нежирные сливки «Пармалат». Хлеб — базовый товар, у него небольшая маржа, а сливки — приоритетный, маржинальный товар.

Чем торговать в небольшом магазине

Стейки и вино — приоритетные товары в московском «Мираторге»

Чем торговать в небольшом магазине

Стейки и вино — приоритетные товары в московском «Мираторге»

  • Что делают: создают имидж
    Доля в ассортименте: 1–3%
  • Пример: фермерские овощи, экзотические фрукты

Уникальные товары — это то, чем вы отличаетесь от конкурентов, имиджевые продукты. В ассортименте их может быть немного, но они должны производить впечатление. Здесь владелец магазина может проявить креативность и экспериментировать.

«Товар-магнит — это тот, к которому подходят, щупают, но никогда не покупают. Он сделан для привлечения внимания. У нас долгое время на виду стояли очень дорогие фотоаппараты. Люди видели их, заходили и спрашивали: „О, а что это?“ А в продажах первое, что нужно сделать, — это заставить человека задать вопрос, проявить интерес».
— Максим Воробьёв, владелец сети фотолабораторий «Точка цвета»

Уникальным может быть и продукт, и сервис. Например, если кассир сложит продукты в пакеты или кто-то из сотрудников поможет донести сумки до машины, у покупателя сложится уникальный опыт, связанный с магазином. Сервис, как и ассортимент, помогает формировать имидж.

На уникальных товарах можно зарабатывать, если поставить цену выше рынка. Но на них всегда небольшой спрос, и доля уникальных товаров в обороте будет незначительной. Главная задача имиджевых товаров — произвести впечатление, поэтому будьте готовы, что они не принесут денег.

Чем торговать в небольшом магазине

Экзотика в «Мираторге». Слева гуава, папайя и тамарилло, а справа кокос, гранадилла, питахайя, авокадо и манго. Одна папайя призывно разрезана пополам

Чем торговать в небольшом магазине

Экзотика в «Мираторге». Слева гуава, папайя и тамарилло, а справа кокос, гранадилла, питахайя, авокадо и манго. Одна папайя призывно разрезана пополам

  1. Что делают: временно увеличивают трафик и оборот
    Доля в ассортименте: до 20% в сезон
  2. Пример: гирлянды под Новый год, цветы на 8 Марта, куличи на Пасху

Сезонные товары — это те, которые специально вводятся под праздники или особый сезон. Например, к Пасхе добавляем куличи, к Первому сентября — тетради, дневники, канцелярию.

В сезон таких товаров может быть очень много, до 20% ассортимента.

Сезонные товары напоминают о том, что пора украсить ёлку, собрать ребёнка в школу или прикупить символический подарок коллеге, причём проще всего — у вас в магазине.

Сезонные товары работают как магнит для трафика, но на них тоже можно зарабатывать. Если в соседних магазинах нет тетрадок на Первое сентября, их можно ввести в ассортимент и поставить ценник выше рынка. Покупатели, которые захотят купить пару тетрадок, не поедут ради них в другой район или в канцелярский магазин, а просто купят у вас.

Чем торговать в небольшом магазине

Новогодний набор в «Мираторге»: конфеты и шампанское. Это сезонные товары

Чем торговать в небольшом магазине

Новогодний набор в «Мираторге»: конфеты и шампанское. Это сезонные товары

  • Что делают: упрощают жизнь покупателям, повышают качество сервиса
    Доля в ассортименте: 10%
  • Пример: мешки для мусора, бытовая химия

Удобные товары — это не наш ассортимент, но их нужно добавить, чтобы клиент мог купить всё в одном месте. Удобное в продуктовом магазине — это полезные мелочи, товары для дома, бытовая химия.

Читайте также:  Производство сухариков: оборудование (линия), технология изготовления

Например, хотя бы один бренд мешков для мусора есть в большинстве продуктовых магазинов.

Покупателю удобно взять мешки у вас: их всё равно придётся покупать, поэтому ходить в отдельный магазин нет смысла.

В удобных товарах не нужен глубокий ассортимент. Можно выставить на полку один бренд мешков для мусора, и он всё равно будет продаваться.

Представьте: вы пришли в продуктовый магазин, увидели на полке мусорные мешки и вспомнили, что у вас они скоро закончатся.

Вы вряд ли откажетесь от соблазна купить всё в одном месте, даже если на полке не тот бренд, который вы обычно берёте. Наоборот, вы купите мешки и похвалите себя за наблюдательность.

На удобные товары можно поставить цену чуть выше рынка: их всё равно купят, потому что в дополнительный магазин редко ходят ради мелочей. Например, порошок в продуктовом, как правило, стоит дороже, чем хозяйственном.

Но для клиента выгоднее переплатить десять рублей за порошок, чем тратить время и силы на поход в ещё один магазин. Не стесняйтесь зарабатывать на удобных товарах: большинство клиентов готовы купить их по завышенной цене.

Чем торговать в небольшом магазине

Уголок с удобными товарами в продуктовом магазине «Фасоль»: туалетная бумага, шампуни, дезодоранты

Уголок с удобными товарами в продуктовом магазине «Фасоль»: туалетная бумага, шампуни, дезодоранты

Базовые товары приводят в магазин покупателей и обеспечивают половину оборота. Но у базовых товаров низкая маржа: магазин на них почти не зарабатывает. Эти товары нужны, чтобы человек зашёл в магазин и увидел всё остальное: приоритетные, сезонные и уникальные товары.

Больше всего магазин зарабатывает на приоритетных товарах. Это качественные и редкие товары, на которые можно поставить большую наценку. Они работают в связке с базовыми и помогают максимизировать маржу: вы приходите в магазин за хлебом и молоком, а ещё решаете купить что-нибудь вкусненькое, что не везде есть.

Сезонные и удобные товары — это не всегда ваш ассортимент, даже необязательно продукты питания. Но на них магазин тоже зарабатывает: покупателям проще взять всё в одном месте, они даже готовы немного переплатить.

Например, купить бытовую химию в продуктовом чуть дороже, чем в хозяйственном, но зато не тратить время на поход в другой магазин. Или взять бутылку шампанского на Новый год по пути к друзьям.

Здорово, когда всё можно купить в одном месте.

Уникальные товары нужны, чтобы магазин отличался от конкурентов. Они производят впечатление и удивляют. Про уникальные товары клиенты спросят продавца, пошутят, покажут пальцем, даже если не будут покупать. Таких товаров может быть очень мало, но, если их нет в других магазинах, они будут привлекать людей и запомнятся покупателям.

Опубликовали 20 января 2020 года

Что выгодно продавать на маркетплейсах в 2021 году: топ-15 товаров с низкой комиссией

Владельцы магазинов на Эквиде теперь могут выгружать товары на маркетплейс Ozon.

Новое решение помогает автоматически синхронизировать цены и остатки между Ozon и товарами в Эквиде, получать новые отправления с Ozon в виде заказов в Эквид-магазине и синхронизировать статусы этих заказов.

Подробнее →

Маркетплейсы становятся всё более популярным каналом продаж. Кажется, начать продавать там может каждый и практически всё, что угодно. Стоит только понять, действительно ли это будет выгодным для вас.

Размер комиссии за продажу товара на маркетплейсах может достигать 35%, и даже 70%, если включает в себя различные услуги — хранение, маркировку, доставку, рекламу и прочее. Мы проанализировали площадки с открытой или частично открытой информацией о комиссиях и готовы с вами поделиться.

Достаточно просто разобраться с комиссиями Ozon и AliExpress, более сложный механизм у СберМегаМаркет. А вот у Wildberries и Lamoda нет данных в открытом доступе, поэтому точный размер комиссии для каждого товара вы узнаете только после того, как начнёте с ними сотрудничать.

В подборке вы найдёте топ-15 товаров с наименьшей комиссией, с которым выгодно стартануть на маркетплейсах.

Бытовая техника и электроника

Средняя комиссия: 3,5–5%, на Wildberries 1–12% (зависит от множества факторов, один из которых — популярность товаров у покупателей).

Беспроводные наушники

Комиссия: Ozon, AliExpress и СберМегаМаркет — 5%.

Статистика по теме: по итогам первого полугодия 2021 года беспроводные модели наушников обогнали проводные по доле продаж в России. По прогнозам товар ещё долгое время будет пользоваться спросом среди покупателей. Для популярных моделей наушников можно продавать защитные чехлы, комиссия по ним также от 5%.

Средняя стоимость товара на маркетплейсах: 1000 рублей.

Чем торговать в небольшом магазине

Смарт-часы и фитнес-браслеты

Комиссия: Ozon, AliExpress и СберМегаМаркет — 3–5%.

Аксессуар в зависимости от модели помогает отслеживать количество пройденных шагов и физическую активность, качество сна, измерять пульс, при синхронизации со смартфоном может отправлять уведомления о сообщениях и звонках. Это отличный инструмент для людей, ведущих здоровый образ жизни.

Сможете заработать больше, если добавите в ассортимент ремешки и браслеты к часам. Комиссия на них такая же, как и на само устройство.

Средняя стоимость товара на маркетплейсах: 2000 рублей.

Чем торговать в небольшом магазине

Увлажнитель воздуха

Комиссия: Ozon и AliExpress — 5%, СберМегаМаркет — 6%.

Встречаются различные модели увлажнителей воздуха: от совсем небольших настольных до крупных напольных. Здесь покупатель отталкивается от своих предпочтений, в том числе и эстетических, так как дизайн прибора может быть совершенно разным и даже индивидуальным.

Средняя стоимость товара на маркетплейсах: 2500 рублей.

Чем торговать в небольшом магазине

Товары для детей

Средняя комиссия: 5%, на Wildberries 1–12%.

Ниблер для прикорма

Комиссия: Ozon и СберМегаМаркет — 5%, AliExpress — 8%.

Ниблер — это специальный прибор для введения прикорма детям.

Он облегчает процесс перехода с грудного вскармливания к обычному питанию у маленьких детей, и мамы, которые берегут свои нервы, будут рады такому приобретению.

Для ребёнка он может быть полезной игрушкой: одновременно и сыт, и занят делом. А при прорезывании зубов его можно использовать как обезболивающее, положив в него что-то прохладное.

Средняя стоимость товара на маркетплейсах: 200 рублей.

Чем торговать в небольшом магазине

Настольные игры

Комиссия: Ozon и СберМегаМаркет — 5%, AliExpress — 8%.

Настольные игры пользуются популярностью как у детей, так и у взрослых. Они позволяют развивать интеллект, стратегическое мышление, внимательность и скорость реакции.

Это отличная альтернатива компьютерным и телефонным играм, а также возможность пообщаться с друзьями и сверстниками.

Если вы разрабатываете свои настольные игры или придумываете для них уникальный дизайн, то маркетплейсы ещё один канал, где их можно продать.

Средняя стоимость товара на маркетплейсах: 500 рублей.

Чем торговать в небольшом магазине

Развивающий тактильный набор из дерева

Комиссия: Ozon и СберМегаМаркет — 5%, AliExpress — 8%.

В нашей жизни стало слишком много пластика, поэтому многие предпочитают покупать своим детям деревянные игрушки. Тактильный набор поможет развить мелкую моторику, а его детали можно использовать для массажа. При этом важно, чтобы экологичным был не только товар, но и его упаковка.

Средняя стоимость товара на маркетплейсах: 1500 рублей.

Чем торговать в небольшом магазине

Красота и косметика

Средняя комиссия: 5–10%, на Wildberries 1–15%.

Скраб для тела

Комиссия: Ozon и AliExpress — 8%, СберМегаМаркет — 10%.

Женщины стремятся быть красивыми и ухоженными всегда. Поэтому будут приобретать любые косметические средства, которые хоть немного приблизят их к идеалу. Если вы производите средства по уходу за собой, то можно начать реализовывать их на маркетплейсах именно со скрабов для тела. Их можно продавать отдельным товаром или включить в косметический набор с другими средствами.

Средняя стоимость товара на маркетплейсах: 300 рублей.

Чем торговать в небольшом магазине

Контактные линзы

Комиссия: Ozon и СберМегаМаркет — 5%, AliExpress — 8%.

Контактные линзы носят не только те, у кого плохое зрение, но и люди, которые хотят изменить свой образ при помощи цветных линз. Они имеют ограниченный срок носки и требуют наличия дополнительных аксессуаров, которые также постоянно нужно докупать. Например, контейнер и жидкость для хранения, пинцет, раствор или таблетки для чистки.

Читайте также:  Как составить сопроводительное письмо к резюме

Средняя стоимость товара на маркетплейсах: 1000 рублей.

Чем торговать в небольшом магазине

Патчи для глаз

Комиссия: Ozon и AliExpress — 8%, СберМегаМаркет — 10%.

Это модное косметическое средство, которое вот уже несколько лет мелькает в соцсетях у звёзд и блогеров, что подогревает интерес к покупке. Они стали привычным утренним аксессуаром, которым охотно пользуются не только женщины, но и мужчины. Выложить сториз в патчах с красивым дизайном стремятся многие.

Средняя стоимость товара на маркетплейсах: 500 рублей.

Чем торговать в небольшом магазине

Одежда и обувь

Средняя комиссия: 5–10%, на Wildberries 1–15%.

Футболка с принтом

Комиссия: Ozon — 5%, AliExpress — 8%, СберМегаМаркет — 15%.

Футболки с различными принтами и надписями сейчас в тренде как никогда. Часто на маркетплейсах можно найти футболки с изображениями животных или знаков зодиака, реже — более уникальные принты. Зато в соцсетях мелькают магазины, продающие одежду с действительно красивым оформлением.

Средняя стоимость товара на маркетплейсах: 1200 рублей.

Чем торговать в небольшом магазине

Нижнее бельё

Комиссия: Ozon — 5%, AliExpress — 8%, СберМегаМаркет — 15%.

Нижнее бельё, а в особенности женское, привлекает внимание обоих полов. Найти идеальный комплект бывает сложно, и здесь на помощь приходят небольшие производители, у которых можно заказать действительно что-то уникальное. Например, наборы в едином стиле для пар или лиф без поролона и косточек для женщин на лето.

Средняя стоимость товара на маркетплейсах: 800 рублей.

Валенки

Комиссия: Ozon и AliExpress — 5%, СберМегаМаркет — 15%.

Зима 2021/2022 в России обещает быть суровой, а валенки могут стать прекрасным аксессуаром, который защитит от морозов лучше любой другой обуви. Актуально для взрослых и детей. Валенки с уникальным дизайном понравятся тем, кто хочет выделиться из толпы. Для них также могут пригодиться калоши или специальные пакеты, которые защитят от влаги.

Средняя стоимость товара на маркетплейсах: 2000 рублей.

Ювелирные изделия и бижутерия

Средняя комиссия: 5–10%, на Wildberries 1–15%.

Браслет из натуральных камней

Комиссия: Ozon — 5%, AliExpress — 8%, СберМегаМаркет — 10% на ювелирные изделия, 22% на бижутерию.

Браслеты из натуральных камней завоёвывают всё больше внимания как у женщин, так и у мужчин.

Их наделяют магическими и лечебными свойствами, астрологи и другие специалисты заряжают камни, делая ставку на уникальность и индивидуальность продукта.

Браслеты сами по себе выглядят красиво и стильно, но можно их упаковать в мешочек с вашим логотипом и адресом сайта. Так клиент лучше запомнит ваш бренд и сможет вернуться за заказом повторно и не только на маркетплейс.

Средняя стоимость товара на маркетплейсах: 1000 рублей.

Чокер

Комиссия: Ozon — 5%, AliExpress — 8%, СберМегаМаркет — 10% на ювелирные изделия, 22% на бижутерию.

Чокеры, как и браслеты из натуральных камней, на пике популярности. Девушки, следящие за модой, имеют в своей коллекции не одно такое изделие, что не мешает приобретать новые.

Можно продавать наборы из нескольких чокеров или комбинировать с колечками из тех же материалов. Индивидуальная упаковка здесь тоже будет очень уместной.

Средняя стоимость товара на маркетплейсах: 700 рублей.

Кольцо на ногу

Комиссия: Ozon — 5%, AliExpress — 8%, СберМегаМаркет — 10% на ювелирные изделия, 22% на бижутерию.

Кольца на пальцы ног чаще всего делают из серебра с необычным орнаментом или формой. У них регулируемый размер, что позволяет подгонять кольцо под разные пальцы и даже носить на руках, если очень захочется.

  • Средняя стоимость товара на маркетплейсах: 600 рублей.
  • ***

Не бойтесь изучать площадки и запрашивать у них дополнительную информацию. Ведь от этого зависит, какую прибыль вы получите. Например, AliExpress не берёт комиссию в первые полгода или за первые 100 заказов. А Wildberries после регистрации приглашает в чат, где можно задавать вопросы на любые темы, связанные с реализацией ваших товаров.

Но условия комиссий могут меняться, как это случилось в феврале на Ozon — комиссия снизилась практически во всех категориях. Следите за тенденциями и создавайте их сами. А пока читайте о трендовых товарах, которые легко начать продавать уже сейчас.

Как выжить в век гипермаркетов: план действий для небольшого продуктового магазина, кассовое оборудование, автоматизация магазина

Крупные ритейлеры, такие, как «Магнит», «Пятерочка» и «Дикси» буквально захватили российский продуктовый рынок. Владельцы небольших продуктовых магазинов активно покидают нишу, что не всегда оправданно. Выживать и даже наращивать прибыль в век продуктовых супермаркетов реально, для этого лишь нужно научиться понимать потребности покупателя и начать соответствовать его ожиданиям, играя на несовершенстве крупных торговых сетей.

1. Делайте ставку на географию

Чем торговать в небольшом магазине

Даже если вокруг вашего магазина расположились сразу несколько супермаркетов, когда вы находитесь в центре спального района, вас этот факт не должен беспокоить. Дело в том, что в местах скопления жителей со средним уровнем достатка большей популярностью пользуются универсамы, ввиду доверия к ним покупателей. Главное, этого доверия не терять, для чего и следует внимательно следить за потребностями костяка покупателей, они-то и сделают вам прибыль.

Есть возможность – перебирайтесь глубже в жилые кварталы. Это актуально особенно для больших городов, где крупные ритейлеры, как правило, делают ставку на аренду площадей в больших ТРЦ. ТРЦ же, в свою очередь, обычно находятся за чертой города, и за хлебом и прочими товарами первой необходимости редко кто ездит в них ежедневно.

2. Используйте рекламу крупных супермаркетов в угоду своему бизнесу

Чем торговать в небольшом магазине

Для повышения интереса покупателей к вашему небольшому продуктовому магазину нелишним будет сыграть на рекламе «сетевых» соседей. Обратите особенное внимание на основные позиции их ассортимента. Возможно, у вас получится предложить разрекламированный ритейлером товар дешевле или с бонусами.

Для этого выберите 5–7 товаров-магнитов, продуктов, которые покупают чаще всего. Найдите поставщика этого или аналогичного продукта.

Развесьте броскую рекламу о предложении или раздайте рекламные листовки в месте максимальной проходимости людей. Встречайте покупателей.

Многие заглянут за небывалой скидкой на продукт, и обязательно приобретут что-то еще. Достаточно выбирать 1 товар-магнит в неделю.

3. Работайте с мелкими поставщиками

Чем торговать в небольшом магазине

На фоне продуктовых гигантов поможет выделиться сотрудничество с мелкими поставщиками продуктов «домашнего» качества. Найдите поставщиков, предлагающих мясо, молоко, яйца из села, домашнюю выпечку и прочее, что едва ли когда-то появится в крупных магазинах. На подобные товары всегда есть спрос, но нужно серьезно подходить к поддержанию качества и достаточных объемов уникальной продукции, тогда на репутацию вашего магазина станет работать знаменитое «сарафанное радио».

Хорошие примеры того, что редко когда появляется на витринах крупных торговых сетей:

  • парное мясо;
  • сушеная рыба;
  • молочные продукты «из села»;
  • сезонные фрукты по доступной цене;
  • оригинальная выпечка.

Причина эффективности метода в невозможности поставщиков вышеперечисленных товаров в достаточном объеме обеспечивать торговые сети. Не упустите возможность это использовать.

4. Делайте упор на весовой товар

Чем торговать в небольшом магазине

В крупных магазинах самообслуживания львиная доля десертов, конфет, печенья, мясных продуктов и полуфабрикатов продается в фасованном виде. Но не всем удобно покупать упаковку конфет или килограмм пельменей, если половину не удастся съесть до истечения срока годности. Предложите покупателям весовой товар, и это сразу же скажется на росте прибыльности вашего магазина.

Читайте также:  Разведение овец как бизнес: уход, условия содержания, породы

Необязательно «изобретать велосипед», выделите отдел для:

  • сладостей;
  • мяса и рыбы;
  • полуфабрикатов;
  • круп, макаронных изделий, сахара и пр.

Можете не предлагать все и сразу из представленного выше списка. Выберите тот тип продукции, который удачно впишется в ваш ассортимент. Тут важно не создать очередь из-за затрат времени на взвешивание. Помочь в этом сможет найм дополнительного продавца на отдел весовых товаров.

5. Улучшайте качество обслуживания

Чем торговать в небольшом магазине

Многочисленные исследования, проводимые крупными продуктовыми магазинами, показывают, что чаще всего покупатели недовольны именно качеством обслуживания. В социальных сетях даже распространена шутка про то, что в супермаркете специально делают десятки касс, дабы половина из них в час пик не работала. Дайте покупателю то, чего ему так не хватает, а именно вежливое общение, высокую скорость обслуживания, отсутствие очередей и прочего, что так раздражает.

Обязательно озаботьтесь установкой системы оплаты пластиковыми картами, иначе рискуете потерять немалый процент покупателей. По возможности дополните торговую точку еще и терминалом самообслуживания.

Зашедший положить пару сотен рублей на счет мобильного телефона человек, скорее всего, что-то, но купит, или, по крайней мере, запомнит магазин и вернется тогда, когда возникнет необходимость в товарах, представленных на витринах.

Кстати, о витринах. Уделяйте им максимум внимания. Делайте разборчивые ценники с крупными наименованиями, расставляйте товар тематическими группами, выставляйте в поле зрения продукты первой необходимости и постоянно поддерживайте чистоту в торговом зале, это располагает к покупкам.

И еще секрет привлечения покупателей. Сформируйте график работы магазина так, чтобы он открывался раньше, а закрывался позже, чем соседние супермаркеты, это также положительно отразится на ежемесячной прибыли.

6. Корректируйте ассортимент

Чем торговать в небольшом магазине

Если вы не знаете, как выглядит типичный покупатель вашего магазина, то вашему магазину будет сложно выстоять в эпоху мегамаркетов. В ближайшее время составьте для себя портрет типичного завсегдатая вашей торговой точки и напишите примерный перечень продуктов, который он покупает, и корректируйте ассортимент, соответствуя пожеланиям типичного покупателя. В кризис не лучшее время заказывать «для солидности» партию красной икры, если покупают ее у вас раз в год. Лучше сконцентрироваться на товарах первой необходимости, причем мелкими партиями.

Большие сетевые магазины, к примеру, молочные продукты заказывают раз в несколько дней. И случается, что на витринах можно найти вчерашнее и даже позавчерашнее молоко. А вы найдите поставщика молока «сегодняшнего», и через некоторое время, благодаря «сарафанному радио», у вас его будут раскупать еще в первой половине дня. Также и со свежей выпечкой, парным мясом и деревенским творогом.

7. Внедряйте собственные дисконтные программы

Чем торговать в небольшом магазине

Необязательно создавать сложные системы скидок. Достаточно будет предложить 2–3% скидок для пенсионеров или студентов, раз в неделю предлагать скидку на некоторую группу товаров или же позволять экономить тем покупателям, которые приобретают товары на определенную сумму.

Хорошая идея привлечения покупателей – дегустации. Так, магазинчик, предлагающий, помимо прочего, весовой чай и кофе, может в первые несколько часов после открытия поить покупателей кофе или чаем. И товар лицом покажете, и внимание привлечете. Также можно угощать конфетами, предлагать попробовать колбасы или выпечку.

При детальном изучении покупателей можно найти еще немало способов, позволяющих успешно сосуществовать с магазинами самообслуживания. Но в целом успех небольшого продуктового магазина сегодня стоит на трех китах: качестве обслуживания, удачно подобранном ассортименте и наборе уникальных товаров, не представленных в большинстве сетевых супермаркетов.

Чем выгодно торговать в магазине — Сбербанк

Что выгодно продавать

История многих успешных магазинов началась с хорошей бизнес-идеи. Удачно выбранная категория товаров поможет запустить торговлю даже в сложные времена. Рассказываем, что выгодно продавать.

Первая категория — это товары повседневного спроса, или FMCG (fast moving consumer goods): например, косметика или бытовая химия. Они всегда нужны потребителю и регулярно заканчиваются. Большую наценку на такие товары не сделаешь, но прибыль будет формироваться за счёт объёмов продаж.

Можно поступать и наоборот: продавать небольшие объёмы с высокой наценкой. Так работает торговля как полезными мелочами — например, аксессуарами к бытовой технике, — так и элитными товарами: мехами, алкоголем, коллекционным чаем или кофе. Такую продукцию стоит добавить в ассортимент как подстраховку от экономического кризиса и постоянный источник дохода.

Ещё одна востребованная категория — сезонные товары. Накануне Нового года людям нужны ёлочные игрушки и свитеры с оленями, в начале лета актуальны товары для отдыха на море, а в августе — канцелярские принадлежности к началу учебного года и для корпоративных закупок. Продажа таких товаров в сезон может стать хорошим источником заработка.

Мечта предпринимателя — занять новую торговую нишу раньше конкурентов. Совет: следите за растущими рынками, будьте в курсе новостей и моды и не бойтесь решительных действий, если нашли перспективный товар или услугу.

Но о надёжных договорённостях с партнёрами, организации быстрой доставки или изготовлении продукции, создании торговой площадки онлайн и офлайн, регистрации товарного знака нужно подумать заранее, поскольку всё это потребует времени и финансовых вложений.

В порыве сделать всё быстрее других важно не стартовать слишком рано. Ведь если товар или услуга не нужны аудитории, вы зря потратите деньги. Наблюдать за ростом или снижением интереса к товару поможет статистика поисковых систем (например, Яндекс.Вордстат).

Если видите положительную динамику, можно действовать.

Раздумывая, чем торговать, не забывайте про риски, присущие этому виду бизнеса. Можно вложиться в рекламу и продвижение товара, а потом не получить партию вовремя из-за логистических проблем и понести убытки.

При расчётах не забывайте учитывать:

  • маржинальность товара (разницу между себестоимостью товара и ценой, которую покупатель готов за него заплатить),
  • объёмы продаж,
  • сезонные колебания спроса,
  • возможные перебои в поставках (особенно из-за рубежа).

В отличие от круглогодичной торговли, сезонный бизнес часто требует выхода в офлайн, в том числе чтобы спровоцировать покупателя на импульсивные покупки. В этом случае расположение торговой точки будет определяющим.

Например, прибыльным может оказаться вещевой прилавок с колготками в оживлённом подземном переходе возле станции метро.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector