Как открыть рыбный магазин с нуля

Анастасия Осипова

Обновлено: 2 февраля 2021

• Рыбный магазин – выгодный бизнес
• Регистрация бизнеса
• Выбор помещения
• Ассортимент и поставщики
• Оборудование для рыбного магазина
• Доходы и расходы магазина
• Заключение

Рыбу включают в свое меню большинство россиян, поэтому магазин морепродуктов может стать выгодным бизнесом, особенно, если грамотно выбрать для него месторасположение, а ассортимент подобрать с учетом покупательского спроса.

Рыбный магазин – выгодный бизнес

Реализация продуктов питания занимает первое место в рейтинге популярности различных видов бизнеса. Но успех предприятия зависит от выбранной ниши: чем интереснее ассортимент, тем выше рентабельность торговой точки. С рыбой в этом отношении могут соперничать хлеб, мясо и овощи. Морепродукты покупают и обеспеченные граждане, и представители среднего класса, и малообеспеченные люди.

Торговля рыбой имеет такие преимущества, как:

• востребованность продукции;
• большой ассортимент;
• доступная цена;
• невысокие вложения при организации бизнеса;
• быстрая окупаемость магазина.

Среди недостатков следует отметить:

• оформление документов для открытия точки;
• короткий срок хранения рыбы, поэтому приходится отказываться от закупок больших партий;
• рыбный магазин запрещено открывать в жилом доме.

Успех предприятия зависит от того, насколько грамотно составлен бизнес-план. При его составлении необходимо учитывать особенности месторасположения магазина, а также планируемые масштабы бизнеса и его бюджет, срок окупаемости. Если привлекаются инвестиции, подробный бизнес-план рыбного магазина с расчетами станет свидетельством серьезного отношения инициатора к делу.

В документе обязательно надо раскрыть все нюансы бизнеса, конкретно указать, что потребуется для его ведения:

• оформление документов на открытие точки;
• аренда или покупка помещения;
• приобретение оборудования;
• составление ассортимента;
• выбор поставщиков;
• найм персонала;
• оформление рыбного магазина (витрина, вывески, реклама).

На этапе написания плана следует уделить внимание и потенциальным рискам, продумать варианты развития событий на случай их возникновения. Как свидетельствуют отзывы о рыбном бизнесе, после открытия магазина следует остерегаться:

• изменения санитарных и законодательных норм;
• экономического или политического кризиса;
• сезонного падения уровня продаж;
• повышения оптовых цен;
• просроченной продукции из-за нарушения условий и сроков хранения;
• конкурентов в своем районе.

Регистрация бизнеса

Чтобы открыть рыбный магазин с нуля, нужно обратиться в налоговую инспекцию по месту прописки и зарегистрировать бизнес как ООО или ИП. Последний вариант предпочтительнее, поскольку предпринимателю намного проще вести бухгалтерию и платить налоги.

Для ИП выгодной системой налогообложения может быть:

1. УСН. Подходит для небольшого магазина с оборотом  1 — 1,3 млн р.
2. ЕНВД. Применяется, если площадь торгового зала около 150 кв. м.
3. ПСН. Используется, если торговая площадь менее 50 кв. м.

Чтобы получить регистрационное свидетельство, надо указать код будущей деятельности. Продажа рыбы в специализированных магазинах может осуществляться с использованием следующих кодов ОКВЭД:

• 23 – розничная торговля рыбой, моллюсками и ракообразными;
• 23.1 – розничная торговля рыбой и морепродуктами;
• 23.2 – розничная торговля рыбой, консервами из рыбы и морепродуктов.

Определившись с налоговой системой и кодом, надо подать заявление в налоговую службу на выдачу лицензии. Вопрос решается в течение недели.

За оформление лицензии надо оплатить госпошлину – 800 рублей.

Затем надо посетить СЭС, Роспотребнадзор, пожарную инспекцию, чтобы получить разрешения на ведение бизнеса. В контролирующие органы придется обратиться дважды. Первый раз до аренды помещения с целью получения документов, разрешающих организацию места торговли, а после заключения договора аренды, органы по надзору проверят соответствие магазина законодательным нормам.

Пакет документов для открытия магазина включает:

• свидетельство о регистрации СПД;
• выписки о постановке на учет в госфондах и ФНС;
• справку о присвоении кодов;
• документ, подтверждающий право на помещение;
• заключение СЭС;
• разрешение на открытие магазина (выдается Роспотребнадзором);
• программу мер, обеспечивающих санитарно-производственный контроль;
• заключение о соответствии помещения нормам пожарной безопасности;
• договор на вывоз твердых бытовых отходов и прочего мусора;
• договор на обслуживание системы вентиляции;
• договор на дезинфекцию транспортных средств;
• договор на уничтожение крыс и насекомых;
• договор на химчистку одежды;
• санитарные книжки персонала.

Важно! Чтобы избежать бюрократизма при оформлении бизнеса, обратитесь за помощью к профессиональному юристу.

Выбор помещения

Для предпринимателя, одним из основных факторов успешного решения вопроса, с чего начать рыбный бизнес, является выбор выгодного места расположения магазина. Наилучший вариант – открыть точку в густонаселенном районе или по соседству с продуктовым рынком.

Нецелесообразно обустраивать магазин рядом с таким же, который уже давно работает и имеет постоянных покупателей. Переманить их вряд ли удастся.

В подобных целях не поможет даже самая активная реклама рыбного магазина.

  Конкуренты в виде небольших продуктовых магазинчиков с замороженными рыбными полуфабрикатами в ассортименте не столь критичны, цена и качество продукции в специализированной торговой точке намного привлекательнее.

Площадь торгового зала зависит от объемов продаж. Она должна быть достаточно большой для размещения витрин и холодильников. Кроме торгового зала, нужны складские и административные помещения, зона разделки рыбы.

Чтобы получить разрешение на открытие рыбного магазина, необходимо выполнить требования Роспотребнадзора и Госпожнадзора:

• магазин запрещено размещать в жилом доме;
• он должен иметь два отдельных входа  (один – для покупателей, второй – служебный);
• стены помещений, где будет продаваться и храниться рыба, должны быть покрыты влагостойкими материалами;
• полы – гладкие;
• все помещения иметь принудительную вентиляцию;
• соблюдение температурного режима (не выше 25 градусов летом, и не ниже 18 – зимой);
• нормы освещенности для торгового зала составляют 400 лк, а для подсобных помещений – 50 лк;
• бесперебойная подача холодной и горячей воды, исправная канализация;
• торговая точка должна быть оснащена пожарной сигнализацией и средствами пожаротушения.

Ассортимент и поставщики

Основное преимущество рыбного магазина – это широкий выбор ассортимента. В идеале, каждый покупатель может приобрести товар по своему вкусу. Поэтому в ассортимент рыбного магазина следует включить:

• живую рыбу и раки (срок реализации до 48 часов);
• охлажденную рыбу (можно хранить не более 8 дней);
• мороженую;
• соленую;
• сушеную (хранить можно 10 месяцев при температуре до 8 градусов);
• вяленую;
• копченую;
• балыки;
• морепродукты (кальмары, осьминоги, креветки, мидии, крабы, устрицы, морские водоросли);
• консервы и пресервы;
• икру осетра, лосося, трески и др.

При планировании ассортимента следует изучить, какая продукция пользуется наибольшей популярностью в районе расположения магазина, и учитывать информацию при закупках товара. Это касается и процентного соотношения разных видов рыбы и морепродуктов. Важно иметь возможность изменять объемы поставок, в зависимости от спроса.

Если исходить из объемов продаж, то следует отметить, что:

• лидирует замороженная рыба (35 % рынка);
• доля копченой и соленой рыбы составляет, примерно, 19 %;
• охлажденную покупают 16 % клиентов;
• живая рыба пользуется спросом у 8 % потребителей;
• последние места занимают балыки и икра, их покупают в праздники.

Широкий ассортимент продукции в магазине невозможно создать без надежных поставщиков. Как правило, не возникает проблем с закупкой консервов, копченостей или вяленой рыбы.

Но найти поставщиков живого или охлажденного товара намного труднее. У рыбной продукции долгий путь до прилавка.

Поэтому главными критериями при выборе поставщика являются не только разнообразие ассортимента и качество товара, но и оперативность доставки.

Всегда надо тщательно проверять документы, подтверждающие безопасность и качество продукции.

Рыбу и морепродукты могут поставлять:

• местные рыбные хозяйства;
• оптовики (мороженую, соленую, вяленую, морепродукты, икру, консервы).

Оборудование для рыбного магазина

Приобретение торгового оборудования составляет существенную статью расходов при открытии магазина. Основное качество, которым оно должно обладать – это надежность. Поэтому не следует экономить и приобретать подержанные холодильные камеры: их ремонты обойдутся намного дороже, чем покупка нового оборудования.

Для каждого вида рыбы требуется специальное оборудование:

• свежемороженую следует хранить в ларях;
• свежую или охлажденную раскладывают на специальных столах из нержавеющей стали и засыпают льдом;
• сушеную выкладывают в упаковке;
• консервы – на стеллажах.

Для остального ассортимента используют холодильные витрины, обеспечивающие режим хранения. Они должны обеспечивать потребителю возможность детально рассмотреть товар.

Основной перечень оборудования состоит из:

• морозильных камеры и ларя;
• холодильной витрины;
• металлического стола с углублением для льда;
• стеллажей;
• прилавков;
• весов;
• кондиционеров;
• автономного электрогенератора.

Важно! Если владелец магазина плохо разбирается в оборудовании, ему лучше воспользоваться помощью специалиста. В противном случае, существует вероятность приобрести совсем не то, что нужно и израсходовать много средств.

Доходы и расходы магазина

Открытие рыбного магазина, на первый взгляд, кажется довольно затратным и непростым мероприятием, но вложения потребуются не такие уж и большие. Чтобы определить, во сколько обойдется реализация идеи, надо сложить расходы по следующим позициям:

• оформление документов – 10 000 р;
• аренда помещения – 25 000 руб. в месяц;
• оборудование – 200 000 р.;
• закупка товара – 150 000 р.;
• оплата коммунальных услуг – 10 000 р. в месяц;
• фонд заработной платы – 60 000 р. в месяц;
• расходы на рекламу – 20 000 р.

Итого: 475 000 рублей. Конечно, сумма является усредненной. Арендная плата может быть другой, а сумма, необходимая для зарплаты, зависит от числа продавцов.

Доходная часть формируется за счет наценки на товар, которая, в среднем, составляет 25 — 50 %. При таких условиях можно получить до 300 тысяч рублей прибыли за месяц работы.

Из этой суммы надо вычесть ежемесячные расходы, к которым относится зарплата сотрудникам, плата за аренду помещения, коммунальные услуги, рекламу. Размер чистой прибыли составит 80 — 90 тыс. рублей.

При удачном стечении обстоятельств бизнес окупится за год или два.

Заключение

Организация бизнеса по продаже рыбы, кроме определенных денежных вложений, требует тщательного планирования и постоянного контроля качества продукции, ввиду высокого уровня конкуренции и специфики продаж. Но опыт показывает, что именно широкий ассортимент товаров обеспечивают рыбному магазину хороший и стабильный доход.

???? Как открыть рыбный магазин с нуля? Пошаговый план действий ????

Рыба – вкусный и полезный продукт, востребованный в потребительской корзине. Из рыбы мы черпаем необходимые организму микроэлементы и витамины. А разнообразие рецептов в интернете – жареная, вареная, копченая, соленая, запеченая – определяет возможность выбора подходящего продукта для каждого не зависимо от вкусовых предпочтений. Все это позволяет рассматривать открытие рыбного магазина, как перспективный вариант собственного дела. Главное – правильная организация бизнеса и рабочих процессов.

Пошаговый план:

Регистрация рыбного магазина

На подготовительном этапе, если вы уже выбрали рыбный магазин как «свое» направление, важно провести регистрационные процедуры. Первый этап – общий для всех, независимо от того, чем вы планируете торговать – регистрация индивидуального предпринимательства.

Когда предпринимательство оформлено, вспоминаем о том, что ваш товар – рыба, то есть скоропортящийся продукт питания. Что из этого? Необходимо получить в Роспотребнадзоре и санэпидстанции разрешение на торговлю рыбой и размещение магазина.

Помимо этого требуется иметь на руках следующие документы:

• Перечень мер по санитарно-производственному контролю
• Медкнижки работников торговой точки
• Договор на вывод ТБО
• Договор на дератизацию
• Договор с компанией, обслуживающей вентсистемы
• Уставные документы магазина
• Заключение о пожарной безопасности

Какое помещение выбрать для рыбного магазина?

Правильное место для рыбного магазина должно соответствовать не только требованиям регулирующих органов, но и здравому смыслу. То есть – обеспечить постоянный приток покупателей. В первую очередь оцените потенциальное место торговли на наличие конкурентов в непосредственной близости. Очевидно, что если  люди привыкли покупать свежих карпов в своем «старом» магазине и доверяют качеству продукции, то расположенный рядом специализированный магазин едва ли переманит их, даже если предложит невиданный ассортимент морепродуктов и икры. Хорошее решение – большой спальный район, где нет рыбных магазинов, но есть хорошая инфраструктура: остановки общественного транспорта, школы, детские сады – другие объекты с высоким пешеходным трафиком. Как вариант, это может быть магазин с рыбой на продуктовом рынке.

Требования к помещению:

• Площадь не менее 30 метров
• Отдельно стоящее помещение или выделенная площадь в торговом зале, которую можно изолировать не только для организации выкладки, но и для хранения складских остатков.
• Наличие подключенных коммуникаций – водопровод, канализация, вентиляция, либо возможность подключения к ним.
• Зонирование помещение на функциональные помещения – торговый зал, склад, туалет и комната отдыха для сотрудников.
• Если в магазине предолагается зона для чистки / разделки рыбы; зона для готовки, то для этого также должны быть предусмотрены отдельные зоны и соответствующие коммуникации.

Отдельный вопрос – формат магазина. Что это может быть:

• Магазин свежей (живой) рыбы.
• Магазин готовой рыбы – копченой, соленой, сушеной.
• Магазин рыбы и морепродуктов, включая деликатесы
• Кулинария – готовые рыбные блюда. Например, рыбные котлеты, жареная рыба, фаршированная и т.д.
• Магазин-ресторан, где можно купить рыбу для приготовления дома, заказать готовое блюдо и перекусить в зале, взять готовое блюдо «на вынос». То есть заведение, работающее по принципу «Моремания» (о том, как мы запускаем эти проекты в жизнь читатей в разделе «Наши работы,  проект Моремания»)
• Отдел в большом гастрономе. Этот вариант подходит для тех, кто хочет открыть рыбный бизнес с нуля с минимумом затрат.

Ассортимент

Очевидно, что в процессе торговли будут понятны «лидеры» продаж. Но определиться с первичным ассортиментом нужно еще на этапе планирования. Почему? Потому что необходимо сразу купить соответствующее оборудование. Так, для мороженой рыбы нужны морозильные витрины, для охлажденной рыбы – холодильные витрины, а для рыбных блюд в отделе кулинарии – мармиты, поддерживающие тепло готовых блюд.

Ориентировочный список оборудования для открытия рыбного магазина с нуля:

• Дизельный генератор (обязательный агрегат, который спасет ваш товар от порчи в случае отключения штатного электроснабжения) или другой источник бесперебойного питания.
• Холодильные витрины (их количество определяется в зависимости от площади помещения и ассортимента)
• Морозильный ларь с глухой крышкой для хранения
• Морозильные лари-бонеты со стеклянной крышкой для выкладки
• Витрины «Рыба на льду» для выкладки и хранения охлажденной рыбы. Альтернативой могут быть открытые охлаждаемые прилавки (металлический стол со специальным углублением и охлаждаемым дном, где рыба лежит на слое льда).
• Стеллажи для продукции, не требующей «жестких» температурных условий, например, для рыбных консервов или сопутствующих товаров.
• Оснащение для складского помещения, если предусматриваются большие складские остатки замороженой продукции.

Где брать товар?

Наиболее безопасным вариантом будет заключение прямых договоров поставок с производителями. Для этого необходимо провести мониторинг близлежащих рыбных прудов и хозяйств. Проверить наличие у поставщиков разрешительных документов на ведение деятельности.

Если таковых поблизости не имеется или их товар не соответствует намеченному вами ассортименту и цене, обратитесь за помощью к оптовым базам. Не останавливайтесь на анализе предложений оптовых баз, которые находятся  в непосредственной близости.

Нередки случаи, что даже с учетом не очень удобной логистики по цене выгодней сотрудничать с поставщиками из соседнего региона.

Дизайн проект и расстановка оборудования

Едва ли учитывали этот пункт, размышляя об открытии рыбного магазина с нуля. Однако он очень важен. В чем суть? Купить оборудование по списку – дело нехитрое. Однако без технологического планирования расстановки агрегатов с учетом эргономики и технических возможностей помещения на успех в торговом бизнесе рассчитывать не приходится. Правильным решением (а в долгосрочной перспективе – и гораздо более выгодным) будет обращение к специалистам, которые разработают дизайн, осуществят подбор и расстановку оборудования так, что:

• Все необходимые агрегаты (витрины, лари, камеры) поместятся даже на небольшой площади магазина, что расширят возможность красивой выкладки продукции, обеспечат возможность правильного хранения складских остатков
• Оборудование будет расставлено «по смыслу», способствуя большему покупательскому чеку.
• Товар будет максимально качественно визуализирован.
• Будет обеспечена безопасность эксплуатации устройств.
• Общая концепция оформления будет гармоничной и привлекательной, повышая лояльность покупателей рыбного магазина.

Рыбный запах и другие «неприятные» моменты

Для многих идея открыть рыбный магазин ассоциируется с сопутствующими проблемами, такими как рыбный запах, сложности поддержания оборудования в чистоте, санитарная обработка мест хранения и т.д. Действительно, раньше в магазинах использовались старые модели витрин, которые не способны были поддерживать требуемую температуру для хранения и выкладки охлажденной рыбы.

В результате чего частички рыбы въедались в стыки элементов оборудования, скапливались на таящем и смерзавшемся в глыбу льду, что усложняло процесс мытья и обработки витрин. И как следствие приводило к появлению неприятного рыбного запаха. Современные рыбные витрины White Box для охлажденной рыбы , созданные с участием специалистов ProfCook, решают все перечисленные проблемы.

Отличительная особенность данной витрины состоит в том, что она оборудованна системой, которая полностью нейтрализует неприятный запах, возникающий при торговле рыбой; ее очень легко обслуживать, так как предусмотрена удобная система снятия льда; она оборудована запасниками — это даёт дополнительный операционный объем хранения.

.

Доходы, расходы, рентабельность

Планируя открывать рыбный магазин, ориентируйтесь на следующие расходы:

• Оборудование – 200 000 рублей
• Дизайн-проект и проект расстановки оборудования — от 50 000 рублей (БЕСПЛАТНО при заказе оснащения объекта под ключ в компании Профкук)
• Закупка товара – 150 000 рублей.
• Аренда помещения – 25 000 рублей в месяц + залоговая сумма и оплата риелторских услуг.
• Оформление документов (регистрация ИП, получение разрешений на торговлю и др.) – 10 000 рублей.
• Зарплата сотрудников в месяц – 80 000 рублей.
• Маркетинговые расходы – от 15 000 рублей

Итого, от 600 до 800 тысяч рублей. Когда окупятся вложения? Многое зависит от активности покупательского трафика (то есть правильного выбора точки продаж), правильного выбора ассортимента, качества вашей продукции и ценообразования. В лучшем случае можно говорить о 3-4 месяцах окупаемости, но в среднем этот показатель составляет  от 6 до 10 месяцев.

После этого вы начинаете зарабатывать. Опять же, сколько? Для небольшого рыбного магазина показатель чистой прибыли в месяц может составлять от 120 000 рублей. Для более крупной торговой точки с широким ассортиментом рыбы, морепродуктов и сопутствующих товаров – от 200 000 рублей в месяц.

Для арендованного рыбного отдела в продуктовом магазине – в пределах 60 000- 90 000 рублей.

Не хотите ошибиться с выбором места, оформлением и оснащением магазина?

Обращайтесь в ProfCook! Мы знаем, как открыть рыбный магазин под ключ.

Мы открыли более 50 точек магазин-ресторанов Моремания, Сеть магазинов «Рыбная мануфактура №1», Рыбный отдел Вкусвилл, Премиуальный магазин «Белуга» в Шереметьево, рыбный магазин-кафе «МореLove», магазин «Maridel» — Камчатские морепродукты и другие рыбные и продуктовые торговые точки. Примеры наших работ в разделе Портфолио >>>>

+7 (499) 647-58-02

.

.

Как открыть рыбный магазин с нуля: С чего начать: Бизнес план с расчетами

Рыба незаменима в правильно составленном рационе питания. Этот продукт — источник витаминов, кальция, йода, железа, фосфора, а также необходимых человеческому организму аминокислот. Рыбу можно жарить, тушить, солить, вялить, коптить. Рыбных блюд насчитывается множество. Это свидетельствует о том, что этот продукт пользуется огромным спросом у населения нашей страны. Но для того чтобы купить именно тот вид рыбы, который нужен для приготовления определенного блюда, надо найти хороший рыбный магазин. Таких узкопрофильных маркетов у нас в стране недостаточно. Поэтому предпринимателю, который ищет идеи прибыльного бизнеса, следует задуматься, как открыть рыбный магазин. Конечно, после введения санкций, норвежский лосось, составляющий 75–80% от ассортимента красной рыбы, перестал поступать в нашу страну. Но в небольших количествах его завозят сейчас с Чили и Фарерских островов.

Предпринимателям, рассматривающим рыбный магазин как бизнес, необходимо для начала найти ответы на вопросы:

• Где выгодно открыть рыбный магазин?
• У каких поставщиков заказывать рыбу?
• Где хранить товар?
• Какое оборудование необходимо для ведения бизнеса?

Регистрация деятельности

Перед тем как открыть свой рыбный магазин, необходимо зарегистрировать деятельность, например, как индивидуальное предпринимательство, но это лишь начало изнуряющей бумажной волокиты. Подготовка документов для торговли продуктами питания — дело хлопотное.

А рыба относится к скоропортящимся товарам и имеет небольшой срок реализации, который сильно зависит от условий ее хранения и транспортировки.

Для получения разрешения на торговлю рыбой необходимо обращаться в санэпидстанцию и Роспотребнадзор.

Эти структуры проверяют помещение, где будет размещаться рыбный магазин, а именно соблюдены ли в нем все необходимые требования. Сертификаты качества на товар выдает поставщик.

Приблизительный список разрешительной документации на торговлю рыбой довольно внушительный:

• Заключение СЭС;
• Программа мер, обеспечивающих санитарно-производственный контроль;
• Разрешение на размещение магазина (выдается Роспотребнадзором);
• Заключение о соответствии нормам пожарной безопасности;
• Медицинские книжки работников;
• Нормативные документы для рыбного магазина;
• Договор на вывоз мусора и твердых бытовых отходов;
• Договора на уничтожение насекомых и крыс;
• Договор на дезинфекцию транспортных средств;
• Договор на химчистку спецодежды;
• Договор на обслуживание вентиляционной системы.

Специалисты рекомендуют перед тем, как открыть рыбный магазин с нуля, обратиться к профильным юридическим фирмам для сбора данного пакета документов.

Так как времени на обход каждого учреждения уходит немало, требования в каждом муниципальном округе свои и неясно, когда вы сможете закончить эту бумажную волокиту, а вам нужно заниматься следующими этапами подготовки к открытию собственного рыбного магазина.

Варианты помещений для открытия рыбного магазина

Для того чтобы ответить на вопрос: «Выгодно ли открывать рыбный магазин?», следует подумать о том, где он будет размещен. От выбора места для открытия точки торговли очень сильно будет зависеть прибыль.

Помещение, где будет размещен рыбный магазин не только должно соответствовать всем нормам и требованиям контролирующих органов, но и иметь правильное месторасположение. Главным критерием является отсутствие поблизости аналогичных точек.

Человеческая психология такова, что покупатель, скорее всего, ограничится походом в давно стоящий возле дома ларек «Свежая рыба», чем будет рисковать, покупая морепродукты в новом специализированном рыбном магазине, расположенном через дорогу.

Хорошим вариантом открытия точки продажи морепродуктов будет помещение, расположенное в большом спальном районе, рядом с остановками общественного транспорта, садиком или школой. Т. е. через это место должно проходить много людей ежедневно.

Это может быть как отдельно стоящий специализированный магазин, так и обособленный отдел в уже существующем продуктовом маркете. Последний вариант особенно актуален, если вы раздумываете, как открыть рыбный магазин с минимумом затрат, ведь в таком случае вы будете субарендатором, что значительно дешевле, чем платить за аренду отдельно стоящего строения.

Еще одним хорошим вариантом размещения будет ларек с рыбой на большом продуктовом рынке. Заходя за продуктами, покупатели будут посещать и ваш магазин с хорошим ассортиментом. Главное, зачем идут на рынок – это свежесть, высокое качество и большой выбор товара.

Аренда помещения для торговли рыбой

Реализация бизнес идеи рыбного магазина проводится поэтапно. После регистрации предпринимательства, получения разрешения на торговлю, выбора месторасположения торговой точки, следует заняться собственно поиском и обустройством помещения для продажи рыбы. Его площадь должна составлять 30–50 кв. метров.

Но кроме всего прочего, магазин должен соответствовать определенным стандартам:

• Размещаться не в жилом доме;
• Иметь водопровод и канализацию. Подача как холодной, так и горячей воды должна быть бесперебойной;
• Иметь отдельную функционирующую вентиляцию;
• Помимо торгового зала, иметь склад, подготовительное помещение, туалет, комнату отдыха для сотрудников.

Когда подходящее помещение найдено, следует внимательно изучить условия договора аренды, прописать в нем все возможные нюансы, начиная от стоимости, заканчивая тем, кто будет делать ремонт в случае проблем с электрикой или водопроводом. К договору аренды должен прилагаться план размещения коммуникаций.

Это важная деталь для магазина, так как вы должны распланировать, как размещать оборудование. Ведь перед тем, как открыть небольшой рыбный магазин, предприниматель должен определиться с ассортиментом товара, заказать морозильные камеры для хранения свежей рыбы, металлические столы, витрины для консервов и холодильные установки для соленой, вяленой и др. рыбы.

Оборудование для магазина

Когда помещение выбрано и арендовано, наступает время приступить к закупке оборудования для обустройства торговой точки.

Что нужно чтобы открыть рыбный магазин? Перечень приборов для оснастки торгового помещения включает в себя:

• Дизельный генератор для защиты от отключений электричества;
• Морозильную камеру;
• Металлический стол с углублением, дно которого покрыто слоем льда;
• Холодильную установку;
• Холодильную витрину;
• Морозный ларь;
• Прилавок;
• Торговые весы;
• Стеллажи;
• Кондиционер.

Рыба портится довольно быстро. Для того чтобы избежать убытков, выбрасывая просроченный товар, некоторые предприниматели организовывают копчение рыбы как бизнес при своем магазине. Для осуществления такой задумки потребуется приобретение коптильной камеры.

Организация поставок продукции и составление ассортимента

Поиск поставщиков будет следующим этапом реализации бизнес идеи рыбного магазина. Лучше всего, если вы найдете их напрямую. Для этого следует провести переговоры с владельцами близлежащих рыбных хозяйств и частных прудов.

Хотя многие предприниматели предпочитают заказывать товар с доставкой из оптовых баз. Иногда выгоднее найти поставщика в другом регионе, если расходы на доставку не перекроют более выгодную закупочную цену.

Конечно же, необходимо искать поставщиков, у которых товар качественный, а цена не завышена. Важным критерием выбора является надежность. Сроки поставки должны строго соблюдаться, а качество товара обязано быть высоким.

Что касается ассортимента, то он должен быть достаточно разнообразен, ведь согласно бизнес плану рыбного магазина, торговая точка обязана удовлетворять все требования покупателей.

На прилавках магазина должны присутствовать следующие позиции:

1. Свежая, мороженная, соленая, вяленая, копченая рыба;
2. Икра;
3. Креветки, мидии, раки и другие морепродукты.

• Что касается живой рыбы, то есть риск, что она не будет пользоваться достаточным спросом, но это можно определить лишь опытным путем.
• Кроме того, отдельно можно предлагать покупателям сопутствующие товары: приправы, соусы, консервы.
• Летом, в период снижения объемов продаж (приблизительно на 15%), можно продавать прохладительные напитки, квас и пиво.

Финансовые вложения

Несмотря на то что открытие рыбной лавки кажется не совсем простым и довольно затратным мероприятием, вложения требуются не такие уж и большие. Сегодня существует масса возможностей приобрести уже готовый бизнес план рыбного магазина с расчетами, или же составить его самостоятельно.

Приблизительно сказать, сколько стоит открыть рыбный магазин, можно сложив расходы по следующим позициям:

Наименование	Значение
Закупка и установка оборудования	200 000 руб.
Закупка товара	150 000 руб.
Аренда помещения	25 000 руб. в месяц
Оформление разрешительной документации	10 000 руб.
Оплата коммунальных услуг	10 000 руб. в месяц
Фонд заработной платы	60 000 руб. в месяц
Расходы на рекламу	20 000 руб.
Итого:	475 000 руб.

Кроме того, в наше время можно приобрести франшизу для открытия рыбного магазина. Например, стартовые вложения при покупке франшизы Рыбсети равны 600 000 руб.

, ежемесячное роялти равно 20 000 руб. Окупаемость 2 месяца. За эти деньги предприниматель получает полное сопровождение бизнеса от выбора помещения под магазин до найма сотрудников.

Прогноз прибыльности рыбной лавки

Наценка на рыбу и морепродукты может составлять 20–60%, что делает рыбный магазин в 2021 году самым прибыльным бизнесом с минимальными вложениями в России. При расчете цены реализации необходимо учитывать качество товара, покупную способность клиентов, а также расценки у ближайших конкурентов.

Продажи рыбы и морепродуктов при соблюдении условий, касающихся качества товара и удачного местоположения, могут достигать 70–100%. При таком товарообороте, можно утвердительно ответить на вопрос: «Выгодно ли открывать рыбный магазин?». Ежемесячный доход рыбного магазина может составлять 200 000 руб., а чистая прибыль 60 000 руб.

Рентабельность бизнеса

Качественно составленный бизнес план рыбного магазина должен учитывать то, что на первых порах ежемесячные расходы на поддержание проекта будут превышать доход. Реально магазин окупиться через 12–18 месяцев.

Для повышения доходности торговой точки необходимо проводить рекламную кампанию. В случае приобретения франшизы, за вас это сделают специалисты крупной сети.

А как открыть свой рыбный магазин с нуля и наладить поток покупателей? Существуют обязательные пункты, необходимые для создания, так сказать, собственного имени:

• Качественно разработанная привлекательная вывеска;
• Реклама нового рыбного магазина на билбордах;
• Уникальные и запоминающиеся надписи и знаки, привлекающие внимание и указывающие дорогу к вашей торговой точке;
• Скидки и акции. Например, скидки на определенный вид продукции студентам и пенсионерам, или приуроченные к какому-то празднику распродажи.

Думая над тем, как раскрутить рыбный магазин, не забывайте также о рекламе в интернете. Можно создать свой интернет-магазин, где у клиентов будет возможность сделать заказ свежей рыбы с доставкой на дом.

Но самой качественной рекламой будут отзывы довольных покупателей. В рыбном магазине не должно быть некачественной и просроченной продукции, тогда хорошая слава о нем быстро разойдется по району, где он расположен.

Советы начинающим предпринимателям

• Еще на этапе составления бизнес-плана бизнесмену следует предвидеть риски, которые могут грозить бизнесу и набросать варианты действий в случае возникновения таких рисков;
• Например, при внесении изменений в закон, касающийся вашей деятельности или в требования санитарно-эпидемиологических служб, необходимо срочно приводить свой бизнес в соответствии с новыми нормами;
• При резком повышении закупочных цен, лучше иметь несколько запасных поставщиков, а также страховую сумму, которую можно будет отбить позже, постепенно поднимая цены в своем магазине без риска потерять покупателей.

Что касается моментов, на которые следует обратить внимание перед тем, как организовать рыбный магазин:

• Заключить договор аренды помещения с возможностью продления, так как переезд на новое место повлечет за собой потерю клиентов;
• Требовать схему электропроводки и других коммуникаций у владельца помещения для планирования расстановки оборудования;
• Компенсировать летнее падение продаж введением дополнительных позиций сопутствующих товаров в обычный ассортимент.

Немаловажным в работе магазина является подбор продавцов. Они должны иметь опыт работы в торговле, разбираться в сортах рыбы, быть компетентными в плане выбора того или иного товара для приготовления определенного блюда.

Работники должны тщательно следить за чистотой в магазине, а также добросовестно проверять срок хранения товара и не допускать наличия на прилавках некачественной продукции.

Кроме того, продавцы должны обладать навыками общения с клиентами, быть доброжелательными и опрятными.

Передача про Рыбный бизнес

Выводы

Организация бизнеса по продаже рыбы и морепродуктов требует тщательного планирования и контроля, а также определенных денежных вложений. Работать над своим проектом придется каждый день ввиду специфики товара и довольно высокого уровня конкуренции.

С чего начать открытие рыбного магазина? – с оформления разрешительной документации, выбора помещения, поиска надежных поставщиков товара.

Чего стоит опасаться? – появления конкурента в пешей доступности от вашей рыбной лавки, непредсказуемых последствий кризиса, нарушения условий хранения товара на складе и появления на прилавках просроченного товара. Во избежание серьезных последствий, необходимо заранее просчитать возможные форс-мажоры и подготовить список мер для борьбы с ними.

Выгодно или нет открывать рыбный магазин? – выгодно, если учитывать все советы по ведению данного бизнеса. Рыба в нашей стране продукт популярный, если вы правильно подберете ассортимент для целевой аудитории своей рыбной лавки – успех обеспечен.

Окупаемость рыбного магазина составляет около 1,5 года, но при правильном подходе, его можно смело назвать хорошей бизнес идеей в кризис 2021 года.

У предпринимателей, имеющих достаточно денег на покупку франшизы, будет меньше головной боли с организацией магазина, но они понесут дополнительные расходы.

Как открыть рыбный магазин с нуля ????

«Без труда, не выловишь и рыбку из пруда», но выловить это не наша компетенция, поэтому давайте лучше попробуем её продать! Заодно и узнаем, насколько это выгодно.

Содержание

• 1 Как открыть рыбный магазин — пошаговый план инструкция
  • 1.1 Плюсы бизнеса на рыбной торговле:
  • 1.2 И конечно же минусы:
• 2 Этапы регистрации рыбного бизнеса
  • 2.1 Список документов для открытия магазина:
  • 2.2 Перечень документов «живущих» в магазине:
• 3 Аренда торговой площади
• 4 Оборудование и ассортимент рыбного магазина
  • 4.1 Определяемся с ассортиментом рыбного магазина и выбираем поставщиков
• 5 Тонкости рыбной торговли
• 6 Оформление и дизайн рыбного магазина
• 7 Сколько нужно денег, чтобы открыть магазин по продаже рыбы?
• 8 Рентабельность рыбного магазина.
• 9 Резюме по бизнесу «рыбный магазин»

Как открыть рыбный магазин — пошаговый план инструкция

Лучшее место для рыбного магазина там, где проходят большие потоки людей — рынок, супермаркет, остановка общественного транспорта.
Прежде всего проведите тщательный анализ конкурентной среды, проанализировать в частности нужно сколько процентов наценки у основных конкурентов.

Потому как факты в регионах таковы — в супермаркетах и тематических сетевых рыбных магазинах наценка около 20%, а для маленькой рыбной точки — это убийственно. Оптимальная накрутка, чтобы «выжить» на старте бизнеса — около 40%.

Важно обращать внимание не только на успех конкурентов, но и учится на чужих ошибках. Перенимайте опыт, используйте в своем магазине только положительные примеры.
Рыбные отделы в продуктовых магазинах не являются прямыми конкурентами. В них значительно меньше ассортимент, а качество у многих вызывает вопросы.

Далее нужно составить подробный бизнес-план по открытию рыбного магазина. Тогда вы будете точно понимать все этапы развития.
Он должен содержать следующие пункты:

• Описание проекта;
• Цели и задачи, которые вы желаете достичь;
• Статьи дохода;
•  Перечень необходимых документов;
• Финансовые показатели;
• Анализ рынка;
• Источники финансирования;
• Персонал, должностные обязанности;
• Стратегия развития;
• Производственные этапы;
• Финансовые расчеты (затраты, рентабельность, сроки окупаемости проекта);
• Анализ рисков;

Тщательно изучив и проанализировав информацию, сможете составить собственную стратегию развития.

Плюсы бизнеса на рыбной торговле:

• Торговля морепродуктами имеет минимальную сезонность;
• Большое количество позиций по рыбе и морепродуктам;
• Сравнительно быстрая окупаемость бизнеса при небольших вложений.

• скоропортящаяся продукция;
• много нормативных документов;
• высокая конкуренция.
•  из-за высокой цены на рыбу, спрос сильно упал. Цена рыбы в последние годы стала приравниваться к цене мяса. (читайте «Бизнес план мясного магазина»)

Для начала регистрируем индивидуальное предприятие либо общество с ограниченной ответственность при этом в заявлении указывая ОКВЭД -47.23.

После собираем документы в следующих локациях:

• Роспотребнадзор
• Санитарно-эпидемиологическая станция
• Пожарная инспекция

В этих надзорных организациях вам дадут полный перечень необходимых документов. Причём делать эти шаги желательно до арены помещения, и заключать договор аренды, только по получении всех разрешений.

Список документов для открытия магазина:

• санитарно-эпидемиологическое заключение;
• разрешение на открытие от Роспотребнадзора;
• договор с организацией специализирующейся на дезинфекции помещений;
• договор на обслуживание и дезинфекцию кондиционеров;
• разрешение от пожарной инспекции;
• договор на вывоз твёрдых бытовых отходов;

• свидетельство о регистрации предпринимательской деятельности;
• СанПиН с приложением продаваемой продукции;
• аттестация рабочих мест;
• ксерокопия закона «О защите прав потребителей»;
• медицинские книжки персонала;
• книга жалоб и предложений;
• номера телефонов контролирующих организаций.

Подготовку и сбор всей необходимой документации можно делегировать в юридическую фирму. Это сократит время на получение разрешений, но увеличит ваши затраты на старт бизнеса, тут уж палка о двух концах.

Аренда торговой площади

Помимо того, что ваша рыбная лавка должна находиться в месте достаточного «человекопотока», она также должна соответствовать нормативам и стандартам:

• Площадь магазина минимум 25 квадратных метров;
• это не может быть жилой дом;
• коммуникации: водопровод, вентиляция, канализация, электричество;
• соответствие нормам пожарной и эпидемиологической безопасности.

Можно рассматривать варианты как отдельно стоящего магазина, так и субаренду внутри продуктового рынка, что значительно экономичнее.
Необходимо изучить все нюансы договора аренды и отметить от стоимости и плана размещения коммуникаций, до вопросов по оплате ремонта в случае конкретных проблем и поломок.

Оборудование и ассортимент рыбного магазина

Существуют условия и нормы для хранения рыбы и морепродуктов.
К примеру, замороженная рыба подразумевает наличие морозильной камеры, если есть планы по реализации живой рыбой, не обойтись без аквариума. Для красной рыбы нужен нержавеющий стол, дно которого покрывается льдом.
Для вяленой и копченой рыбы, должны быть организованы крюки для подвешивания.

И так по каждой позиции, каждая имеет свою специфику хранения. Поэтому оборудование нужно приобретать когда точно будете знать в лицо свой основной товар.

Определяемся с ассортиментом рыбного магазина и выбираем поставщиков

При планировании ассортимента вашего магазина стоит прежде всего учитывать спрос и возможности ваших будущих потребителей.

Совет от владельца бизнеса

Если магазин/торговая точка открывается в спальном районе — то лучше начинать с ассортимента «среднего звена» — рыбы, которая чаще других пользуется спросом и по средней и бюджетной цене.

Для чего это делается?! Во-первых, для оборота и прибыли. Во-вторых, чтобы было меньше «остатков и неликвидной рыбы», сроки реализации должны соблюдаться.

Если сразу расширить ассортимент, можно «попасть на деньги», которые будут выкинуты вместе с нереализованной рыбой.

В перспективе ассортимент должен быть как можно более широким, чтобы удовлетворить любые прихоти клиента. НО! лучше начать с какой-то одной направленности, и в процессе разбавлять ассортимент — добавлять позиции по копченой, вяленой рыбе и по всем сопутствующим этой направленности товарам.

Выбор надёжных поставщиков качественной продукции это ещё одна из важнейших задач.
Наведите справки о компаниях поставщиках, почитайте отзывы в интернете.

Скорее всего вам придётся работать с несколькими организациями, закупая, на местной базе — живую рыбу, а морепродукты непосредственно у производителей, но это опять же это выгодно только при работе с крупным оптом, потому как логистика очень дорогая.

Рассмотрите разные варианты. Возможно, вам будет выгодней даже с условием доставки брать в другом регионе, если ваш не относится к промысловому. Не покупайтесь на слишком низкую цену. Прежде всего вам нужна качественная продукция.

Тонкости рыбной торговли

Для начала покупатели должны узнать о вашем магазине. В этом вам помогут:

• Вывеска;
• рекламные материалы: листовки, баннеры, билборд, реклама на асфальте «как к нам пройти»;
• реклама в интернете, социальных сетях (группы района);
• местное телевидение или радиостанция;
• главное: отличная продукция, отзывы и рекомендации ваших покупателей.

Совет от владельца бизнеса:

Чтобы создать простой и прибыльный бизнес вам нужно стать профессионалом в каком-либо деле.

Для быстрой реализации и привлечения клиентов, имеет смысл делать “рыбные дни”, например, четверг — когда можно будет купить рыбу с хорошей скидкой (тут хитрость — устраивать “такие распродажи” имеет смысл с рыбной продукцией, у которой остались небольшие сроки реализации, дабы не потерять деньги и хотя бы “вернуть вложенные»

Логично, что при выборе дизайна рыбных магазинов и прилавков используют морскую и рыболовную тематику. Потребителю приятно думать, что вот эта рыба только что была поймана на берегах Атлантического океана, а теперь попадет к нему на стол.

Кроме фотографий можно использовать музыку с шумом волн или фильмы с морскими обитателями.
Вы можете разместить интересную и полезную информацию о продукции магазина, это приведет к желанию попробовать новый вкус, а заодно не заскучать в очереди.

Аквариумы с живыми крабами и рыбой привлекут внимание покупателей с детьми.

Сколько нужно денег, чтобы открыть магазин по продаже рыбы?

Рыбный магазин является сравнительно недорогим для старта бизнесом, но планировать свои расходы необходимо максимально скрупулёзно, так как риски есть везде и нужно знать что можно поставить на кон.Стартовые вложения (тыс. руб):

• Оформление ИП 2,5;
• Разрешительная документация 12
• Аренда помещения 25/35/месяц
• Ремонт 10/20 если косметический
• Закупка оборудования 300. Б/у обойдется дешевле
• Производство вывески 10
• Расходы на рекламу 20/30 (Печать листовок, работа промоутеров)

• Итого: ~300 000 руб.
• Ежемесячные расходы:

• Заработная плата 60 000 руб. 2 постоянных сотрудника посменно
• Арендная плата 25 000/30 000 руб.
• Коммунальные услуги 10 000 руб.
• Закупка товара 100 000 руб.

1. Итого: ~195 000 руб.
2. Таким образом первоначальные инвестиции составят ~508 000 рублей.

Нюансы по работникам

Нужно учитывать регион, в котором работает магазин. По средним данным, з.п. продавцов магазина составляет около 15-20 т.р.  Не стоит забывать, что в таких магазинах нужны грузчики, вопрос также по уборке, уборщица? Или данная ответственность будет возлагаться на продавцов?

Можно рассмотреть вариант приобретения франшизы. Инвестиции будут выше, но вы получите полную поддержку вашего бизнеса, включая рекламу и список поставщиков.

Рентабельность рыбного магазина

Сделаем приблизительный подсчет ежемесячной выручке на основе показателей:
Средняя цена рыбной продукции 200 руб./кг
Объем проданного товара 30 кг/ день

Сопутствующий товар (консервы, снеки и др.) 1 500 руб./день

• Тогда выручка в месяц рассчитается как:

• 30 кг * 30 дней = 900 кг/ мес
• 900 кг * 200 руб. = 180 000 руб.
• 1 500 руб. * 30 дней = 45 000 руб.

Итого: 225 000 руб./ месяц – доход магазина.

За вычетом текущих расходов прибыль составит:
225 000 руб. – 195 000 руб. = 30 000 руб.

Реальные цифры будут зависеть от ассортимента, наценки на продукцию (20 – 60%), оборота.

На старте бизнеса расходы на поддержание работы и привлечение покупателей будут превышать доходы. На окупаемость данного бизнеса стоит рассчитывать не раньше чем через 15-20 месяцев.

Резюме по бизнесу «рыбный магазин»

Запуск бизнеса требует очень чёткого планирования и наличие финансовой подушки. Продавать рыбу в маленьких объёмах рентабельно только в том случае, если вы сами пропахнете своим товаром до мозга кости, а для организации крупного магазина требуются более серьёзные капиталовложения, а проблему кадров никто не снимал с повестки дня.

Стоит ли открывать рыбный магазин? Решать в конечном итоге вам, но однозначно нужно семь раз всё посчитать и перепроверить, хороший бизнес-план и четкая его реализация залог успеха любого начинания, качественный продукт и правильный ассортимент по конкурентным ценам – вторая половина дела.

как торговать овощами:

Бизнес план овощного магазина или ларькаБизнес план магазина полуфабрикатов